オイシィレシピ＠ちょりまめ日和

ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れてひと混ぜする。
バターを0.5cm角程度に切って入れて、油を回し入れる。
冷水を入れて、スケッパーでまとめて大方まとまったら、ラップに包む。冷蔵庫で一時間寝かす。

天板を入れたオーブンを230℃に予熱する。
打ち粉(強力粉)をして生地をのせ、縦長に生地をのばして三つ折にする。90度回転させて縦長にのばして三つ折にする。この作業を３〜４回繰り返す。生地を20×20ｃｍ程度にのばす。

端を切り落として、フォークで穴を数ヶ所あける。溶き卵を全面に塗り、6等分にスケッパーで切る。3本はチョコを3cm角程度の大きさに割ってのせる。もう3本は溶き卵を塗った面を上にして生地をのせる。チョコの大きさに合わせてスケッパーで切る。

端をスケッパーで軽く上から押して形をつけてる。
温めておいた天板にのせて、230℃のオーブンで12〜13分焼く。