ＧＯ！ＧＯ！ベジ＋ごはん

前回はイケメン先生のさわやか料理教室をレポートしましたが
ストウブってもう使われました？

正直、僕は今回初めて使うまでは疑惑の目で見ていたんです。
なにを先生、
ストウブなら凸凹蓋の水分循環機能で最低限の調味料で素材の味を活かせるだ
ストウブなら凸凹蓋でふっくらごはんが炊けるだ

僕は信じませんよ。それって先生、ほんとのほんとなの？


届きました。ストウブ。
そして使ってみました。ストウブ。
そしたらなんとですね、ほんとうだったんです。


ごはんがふっくら、
煮物は煮汁が少なくなっても落としぶたがいらないくらい。
凸凹蓋と密閉性はものすごい優秀です。

ごはんを炊いたときの感動は、
なでしこJAPANの優勝時を軽く超えますよ。


というわけでごはんのおいしいストウブくんで
東京駅でぼくがプロデュースしている
米米米流のおもてなしおむすびを紹介しますね。


＜鶏めしむすび＞


材料 ２人分（直径６cm、高さ３．５cmのセルクル型使用）

米 ２合分
鶏もも肉 １枚
塩 　　　適量
にんじん １／３本
油揚げ １／２枚
玉ねぎ １／４こ
きゅうり １／４本
水　　　 ４００cc
醤油 　　　大さじ２
みりん 大さじ２
塩 　　　少々

＜作り方＞
�@米を研いでしっかり水気を切っておこう。鶏肉を半分に切り、半分はそのまま。残りは皮をはいで５mm角に切り、それぞれ塩で下味をつけるよ。
�A油揚げは湯通して３mm角に切るよ。にんじん、玉ねぎを３mm角。きゅうりは千切りにする。
�B鍋には米、５mm角に切った鶏肉、にんじん、油揚げ、玉ねぎ、水、醤油、みりんを入れて混ぜ、残りの鶏肉をのせよう。調味料が最低限でも味がしっかり回るのはストウブならではの魅力！炊き込みは最適だと思うな。
�C蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で２０分加熱して。その後は火を止めて１０分蒸らすよ。上にのせた鶏肉はそぎ切りにしよう。
�Dごはんを混ぜてセルクル型に詰める。これを４こ分。上からさっと塩をふる。
�E�Dの鶏肉ときゅうりをのせたら完成！

ポイント
セルクル型が無ければ９０gずつ水をつけた手にとって丸く握り、平たくつぶして形を整える
ごはんに塩をふることで、素材のうま味を引き立たせる。
油揚げは湯通しすることで、余分な油を落とす。


調味料は少なくて十分、素材の味が生きるふっくらごはんを
なでしこ以上の感動を味わって頂きたくて。
ぜひつくってみてくださいね。