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Arts & Foods by HANI

 
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はに（キャラハン 倉井 淑子）
メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。
パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

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2012.01.07

バジルとアンチョビとひまわりのペストパスタ

ひまわりの種がクランチーで美味しい♪アンチョビも加えた代わりジェノベーゼパスタ♪フードプロセッサーでソースを作ればあっという間にできちゃう簡単パスタのレシピです。
★ ( 0 )    マイレピ ( 0 )    レピログ ( 0 )
材料（2人分）時間：20分      印刷 印刷

バジル （☆） 5,6本

アンチョビペースト （☆） 大さじ1

ひまわりの種 （☆） 大さじ3

にんにく （☆） 1かけ

オリーブオイル （☆） 大さじ2

フジッリ 2人分

粗挽き黒胡椒 適宜

塩 適宜

Step　1

バジルは茎から葉をちぎって、飾りように少し残しておき、☆の材料を全てフードプロセッサーにかけてペーストを作る

Step　2

フジッリ(ペンネなどのショートパスタで代用可能)をしょっぱいと感じるくらい塩を効かせたお湯で少し固めに茹でる

Step　3

茹で上がったフジッリとペーストをフライパンに移し、パスタのゆで汁をお玉2杯程加え、ペーストと馴染ませ沸騰させたら、オリーブオイルを回し入れ、一気にフライパンをあおって、水分と油分を乳化させる、モンテを行い、粗挽き黒胡椒とバジルを散らして完成

ひまわりの種の食感が残るくらいに仕上げたほうが美味しいです♪
固めのナッツ類（アーモンドなど）で代用しても美味しいです♪
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