マッシュポテトを詰めるだけ！茄子の詰め物ムサカ風-Arts & Foods by HANI(はに)

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はに（キャラハン倉井淑子）
メイクやファッションの業界で培ったバランス感覚を活かして、口にする前に、まず目で見て楽しめる料理を心がけています。
パートナーであるアメリカ人の旦那様のために作る日々のお料理は、海外在住であることから、限られた中で手に入る食材を活かし、新たな発見を繰り返す中で作られた一品一品です。

プロフィール

マッシュポテトを詰めるだけ！茄子の詰め物ムサカ風

マッシュポテト活用レシピ♪作り置いたマッシュポテトを茄子に詰めてトマトソースとチーズをかけて焼上げた、簡単ムサカ風の茄子の詰め物レシピ♪

★ ( 6 ) マイレピ ( 3 ) レピログ ( 0 )

材料（2人分）時間：20分

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じゃがいも（☆） 2個

牛乳（☆） 50cc

加塩バター（☆） 10g

塩（☆）小さじ1/2

にんにく（★） 1かけ

トマト缶（★） 1缶

玉葱（★） 1/2個

塩、胡椒（★）適宜

コンソメ（★） 1個

みりん（★）大さじ1

茄子（米茄子がベスト） 1個

モッツァレラチーズ（とろけるチーズ）適宜

オリーブオイル適宜

あらびき黒胡椒少々

Step　1

★の材料を煮込んでトマトソースを作っておく。ニンニクをまず炒め、香りが立ったら、玉ねぎ→トマト缶→調味料で味を整え完成。

Step　2

☆の材料をフードプロセッサーにかけ、マッシュポテトを作る。(じゃがいもは電子レンジで加熱してから、FPにかける)

Step　3

茄子を半分に切って、中身をナイフやスプーンを使いくり抜き、その中身を一口大に切り、多めのオリーブオイルで素揚げして油を切っておく。

Step　4

茄子の外側にオリーブオイルを塗り、マッシュポテト、素揚げした茄子、トマトソース、黒胡椒、チーズを盛り付け、200℃のオーブンで15分程焼いて完成

またまたマッシュポテト活用レシピです♪マッシュポテトもトマトソースも作り置きしたものを使えば、あっという間に出来上がり♪
今回は大きめ米茄子を使いましたが普通の茄子なら2本分作れます。

じゃがいも活用レシピは他にもたくさん！
マッシュポテトが大活躍レシピはこちらもご覧下さい♪
http://oixi.jp/haniarts/archive/30

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