Happy Life Style 〜幸せな食卓〜

今月のお題でもある「お鍋」。
寒い季節にはピッタリなお料理(^^)
味付けや具材をかえれば 毎回違った味を楽しめる。っていうのもいいですよね〜。

そんなお鍋を我が家でも昨夜つくりました。
味付けは塩味で、好きな具材を入れたちゃんこ鍋。





今回の味付けは、だし汁（800cc)の中にお塩小さじ１杯〜1.5杯と
大さじ２杯のお酒を入れて味付けをしただけ。
あとは、鶏肉やお野菜からも旨みが出るし、
取り分けた後に「ゆずコショウ」などでアレンジもできるのも
シンプルなお鍋の良いところ。^^
（鶏肉にゆずコショウを付けて食べるのが美味しかったです♪）

また、とろみを付けるのに「お米」を入れると良いと聞いたので
大さじ１杯のお米をなべ底に加えて一緒に煮込んでみました。
すると、少しとろみが加わって まろやかなスープに変身☆
食べている時にお米が混ざっているのは少し気になりましたが、
今回の塩味にはピッタリでした。

ちなみに、今回入れた具材は

　



・白菜
・春菊
・ねぎ
・えのき茸
・しいたけ
・にんじん
・鶏モモ肉
・手作り 餅入り巾着








餅入り巾着は、
型抜きしたニンジンの残りや椎茸を甘めに煮たものとお餅を入れて作ったものです。

＜餅入り巾着＞　６個分　　　　　　

油揚げ　３枚　　　　　　　　　　　　(a)だし汁　１５０cc
ニンジン　1/2本　　　　　　　　　　 　醤油　　大さじ１
しいたけ　４枚　　　　　　　　　　　　　酒　　　大さじ１
切り餅　　２個　　　　　　　　　　 　 　砂糖　 小さじ１
かんぴょう　適量　　　　　　　　　　　


　
（１）ニンジンとしいたけを適当な大きさにカットし、
　(a)の調味料でニンジンが柔らかくなるまで煮て、冷ましておく。

（２）袋状にして油抜きした中に、（１）の冷ました具材と、
　小さくカットしたお餅を詰めて、かんぴょうで結ぶ。

（３）これをお鍋に入れ、お餅が溶けたら完成です！

◎ご存知の方も多いとおもいますが、
　油揚げは油抜きをする前にお箸をコロコロと転がすようにしてから
　半分にカットし、袋状に開くと破けにくいですよ。
　また、今回の出汁はお鍋同様
　「鰹節・干し椎茸・昆布」でとっただし汁を使用しました。


　


←　出来上がった「餅入り巾着」の中身はこんな感じ。

味の付いたお野菜と、
とろけるお餅がとっても美味しい１品で
一人３個も食べてしまいました。
　　　




これからの季節
家でお鍋パーティーなんていうのもいいですよね♪