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Salon de K　「EatJoy Life」

 
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さどはらかよこ（サドハラカヨコ）

シニア・ベジタブル＆フルーツマイスター
食楽研究家
AISO公認オリーブオイルソムリエ
ホームパーティースタイリスト

聖心女子大学卒
現在は日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会の認定講師
料理教室Salon de K主宰
レシピ監修・開発、TV料理コーナーや野菜の見分け方出演、野菜・果物に関する講演講師等で活躍

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Vegetable & Fruit for 「Eat Joy」 Life...

2009.07.22

梅マヨ和え　de　いんげんおいしいレシピ

梅マヨソースには鰹節も加えて
うま味アップ！
楽うまっ!レシピの定番になりそうです

★ ( 14 )    マイレピ ( 1 )    レピログ ( 0 )
材料（4人分）時間：10分      印刷 印刷

いんげん 80g(1pk程度）

鶏ささみ 150g

醤油 小さじ1

〜梅マヨソース〜 ―

梅干し(甘塩） 2粒

かつお節 3g(1pk)

胡麻（白） 大さじ1/2

マヨネーズ 大さじ1

ごま油 小さじ1

Step　1

鶏ささみを茹で、ゆで揚げる直前にいんげんをさっと茹でます
いんげんは3cm程度に切り、鶏ささみは細かくさき、しょうゆ
をまぶしておきます

Step　2

梅をペースト状にし、かつおぶし、白ゴマ、マヨネーズ、ごま油
を混ぜて梅マヨソースを作ります

Step　3

いんげんと鶏ささみを梅マヨソースを和えて器に盛り付けます

いんげんをしょうゆ洗いをしてもいいのですが
鶏ささみと一緒にしょうゆと和えることで同じ
効果が得られます

こうするとソースとの絡みがよくなります

･････

「大変なひと手間も　少し工夫すると簡単になります」


 
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