2009.05.16
テーマ：お気に入り
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ランチパーティー続きです。。。 来てくださったお一人は ソムリエ仲間であり 人気レシピエの みいさんでした みいさんの愛情たっぷり感じる人気ブログはこちら もうお一人はとても 素敵でソムリエとして 活躍なさっている Oさん。。。 ･････ ･････ 特にみいさんとは レシピエになる前からの 友人でお酒も一緒に 飲んだり楽しい時間を 過ごせる大切な ソムリエ仲間です お二人ともとても 素敵な女性な上 お仕事がら 美食家なので とっても緊張。。。 ･････ ･････ まずは。。。  みいさんお持たせの 「グリッシーニ」と「一口おつまみ」 みいさんのおいしいグリッシーニレシピは こちら  こちらが 一口おつまみ 楽うまっ！レシピなので 近日アップします ･････ ･････ 続いてANTIPASTO。。。  キャビアトマトの軍艦寿司 ローストビーフ寿司 フルーツトマトとマンゴーと湯葉のカプレーゼ キャビアトマトの軍艦寿司レシピは こちら フルーツトマトとマンゴーと湯葉のカプレーゼは モッツァレラチーズを 湯葉にしては？と アレンジしました マンゴーは お買いものを していてとても 状態がいいものを 見つけてしまったので おまけですが なかなかよいマリアージュでした ･････ 難をいえば オリーブオイルは マイルド系で グリーンアップルの 香りがするものを 使用したので もう少しパンチの利いた グリーン系でも よかったと反省しました ･････ ･････ 続いては PRIMO PIATTO。。。 今回は4種類 盛り合わせの PRIMOです  写真を撮り忘れ来て頂いた方にいただきました  （そのためロゴなしです） ･････ 4種類内訳は  焼きニョッキの春野菜ソース新牛蒡のポタージュパスタ四万十そうめんのカッペリーニ仕立て春満載 緑色のリゾット･････ 先のブログで 紹介していた 新牛蒡のポタージュパスタを 食べていただきたくって 作りました 新牛蒡のポタージュパスタレシピは こちら ･････ 私一押しの四万十そうめんも おすすめしたかったので カッペリーニ仕立てで シンプルに EVオリーブオイルと塩、 アメーラルビンズと海苔で 仕上げました そうめんなのに食感も しこしことしっかりしています 海苔の風味も抜群です 焼きニョッキは また近日レシピアップします リゾットは私のお得意分野 今回はグリンピースとアスパラを ポルチーニの香りで包みました ･････ ･････ メインである SECONDO PIATTO。。。  帆立界のマスタードハーブソースです とても便利なソースなので どこかでレシピを お伝えしたいです 周りのグリーンは ハーブサラダなる代物。。。 香りがよく お花まで入っていて とても彩よく おもてなし感がアップします ･････ ･････ DOLCEは アッフォガートにしました コーヒーブレイクグッズを 購入したので （先のブログ参照ください） 使ってデザートに。。。 なんにもな時に とても便利なDOLCEです ･････ ･････ 11時ころからゆっくり始めた ランチも2時間以上かけて まるでイタリア時間のように ゆったり 過ぎていきました ･････ 「楽しい時間は 時間を忘れてしまいます」 |
甘トマト de ソムリエ的食べ比べ