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野菜ソムリエみいさんのmamaクック

 
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立原 瑞穂（たちはらみずほ）
8歳の娘と6歳の息子の2児の母。シニア野菜ソムリエ（野菜ソムリエ最高峰資格）、栄養士、ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。親子の食育を軸とし、 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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2011.12.16

クリスマスレシピ☆フライドチキン

外はカリッ。中はやわらかジューシー♪鶏のからあげとは違った味わいで、クリスマスにぴったりのフライドチキン☆
お好みで、衣にチリパウダーやバジルなど、お好みのスパイスやハーブ等を加えても◎
★ ( 43 )    マイレピ ( 3 )    レピログ ( 0 )
材料（2人分）時間：―      印刷 印刷

鶏手羽元 6本

塩 （☆） 小さじ2/3

胡椒 （☆） 少々

白ワイン （☆） 大さじ1/2

にんにく （☆すりおろし） 1/2片分

生姜 （☆すりおろし） 1/2片分

卵 1/2個

牛乳 大さじ2

強力粉 （★） 大さじ3

薄力粉 （★） 大さじ1

片栗粉 （★） 大さじ1

塩 （★） 小さじ1/4

胡椒 （★） 少々

スパイスやハーブ類 （★） お好みで

Step　1

鶏手羽元はフォークで数か所穴をあけ、ポリ袋などに入れて☆の調味料をもみこむ。冷蔵庫で1時間～一晩ほど寝かせる。
揚げる30分ほど前には冷蔵庫から出して室温にもどしておく。

Step　2

卵を溶いて、牛乳を加えてよく混ぜ合わせた卵液の中に、①の下味がついた鶏手羽元をくぐらせる。

Step　3

泡立て器やフォーク等で全体をよく混ぜ合わせた★を②の卵液にくぐらせた手羽元全体にしっかりとまぶす。余分な粉ははたいて落とす。

Step　4

最初は160度程度の低温で6～7分ほどじっくりと揚げてから、190度程度の高温にしてきつね色に色づくまで揚げる。

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