野菜ソムリエみいさんのmamaクック

Oixi（オイシィ）レシピエの酒井 美保子さんのブログ、

「ディハイドレーター〜自家製ドライトマト〜」という記事に
自家製ドライトマトの紹介がありました。



わたしもドライトマトは大好き。
ドライトマトといえば、
先日papaが、とあるレストランでドライトマトのスパゲッティを注文し、
珍しいなあと思っているわたしに、
「ドライトマトのパスタ、好きだなあ〜。」
と急に言い出しました。
「え？え？え〜〜？！・・・そうだったの〜？？！！嫌いだと思っていた！
みいさんはすご〜く好きなんだけど、papaがいる時は作らなかったの！！！」
結婚して6年。初めて知りました＾＾




酒井　美保子さんは、「デイハイドレーター」という、食物乾燥機で作っていらっしゃいました。
と〜〜〜ても美味しそう！
“―温風（46℃以下に設定可能）で食物を乾燥させるので
酵素を生かしたまま加工することができます―”
と書いてありますが、本当に凄いですね！！
自宅にあるなんて、とってもうらやましいです。


我が家には素晴らしい機械がないので、
いつもオーブンで作ります。＾＾




「自家製ドライトマト」

＜材料＞・ミニトマト　（1パック今回は15個　　）　　　

以上！！！（笑）




＜作り方＞

�@ ミニトマトを半分に切って切り口を下にして、キッチンペーパーの上に並べる
　（余分な水分を除きます）



　　　　　　　　　　　　真っ赤なトマトが並んでいるとなんだかかわいい〜



�Aオーブンの天板にオーブンシートをしき、その上に�@のトマトを今度は切り口を上にして並べる。100度（できるだけ低温で。我が家のオーブンは最低温度が100度です。）に余熱したオーブンで1時間以上加熱する。



今回は100度のオーブンで1時間10分。セミドライトマトの出来上がり♪





低温のオーブンで焼くだけ。なのでとっても簡単。
このまま食べてもびっくりするくらい美味しいのですが、
美味しいお塩をかけて、オードブルとしてだすと
お客様にも喜ばれますよ。
オリーブオイルに漬け込んでおいて保存しておくこともできます。
パスタ料理はもちろん、ピザ、パン、お魚料理・・・いろいろ楽しめますよ。



ミニトマトは、もともと旨みと甘みが凝縮されているトマト。
ドライトマトにすると、さらに凝縮されて
初めて作った時には、その濃厚な味わいに、
きっと感動しますよ〜！！！！
（わたしはメチャメチャ感動しました！）



自家製の良いところは、
ドライの加減を調整できるところ。
セミドライを楽しみたい場合は100度のオーブンで1時間くらい。
もう少しドライいにしたい場合は2時間くらい。
（焦げないようにご注意くださいね。）
お好みのドライトマトが作れます。






手前：酒井美保子さんのブログで以前見かけた、
ドライトマトと切り干し大根の組み合わせ
こちらも気になっていたので、
作ってみました。
オリーブオイル・しょうゆ・酢で和えてみました。
美味しい〜！！
濃厚で、甘みと酸味のあるドライトマトが切り干し大根ととても合います。
感動の　和×イタリアンの融合＾＾
新しい組み合わせの嬉しい発見です。
切干大根好きの娘ちゃんもとびきりの笑顔でお気に召した様子。


小田美保子さん、ありがとうございます〜。


奥：バジルと一緒にオリーブオイルに漬け込みました。