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野菜ソムリエみいさんのmamaクック

 
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立原 瑞穂（たちはらみずほ）
8歳の娘と6歳の息子の2児の母。シニア野菜ソムリエ（野菜ソムリエ最高峰資格）、栄養士、ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。親子の食育を軸とし、 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

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2009.12.08

白菜とフルーツのクリスマスサラダ

テーマ：ハクサイ
我が家で人気☆冬のサラダです。
爽やかな甘酸っぱさが魅力のクランベリーとキウイが白菜の甘みをより一層ひきたてます。
赤と緑で華やかに。クリスマスのサラダにぴったりです。
★ ( 36 )    マイレピ ( 0 )    レピログ ( 0 )
材料（2人分）時間：―      印刷 印刷

白菜（中央の柔らかい部分） 100g

塩 少々

クランベリー 15g

キウイフルーツ 1個

塩 少々

酢 大さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1

はちみつ 小さじ1/2

Step　1

白菜は2cm幅に縦に切って、5mmの長さに切り、塩少々をふってしばらくおいてから水気をしぼる。
キウイフルーツは皮をむいて5mmの輪切りにし、飾り用に星の型で何個かぬいてから残りは5mm角に切る。

Step　2

ボウルにステップ１の白菜と塩・酢・オリーブオイル・はちみつ・をよく合わせてからキウイフルーツとクランベリーを合わせ、塩味を調整する。
※飾り用のキウイフルーツは別にとっておく。

Step　3

お皿に盛りつけ、飾り用のキウイフルーツを飾る。

 
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