野菜ソムリエみいさんのmamaクック

先日papaが新聞を持ってきて、
「みいさんが興味ありそうな記事が載っていたよ〜。」
と見せてくれました。


“自家製果実酒”の記事。


果実酒かあ！！！


手作りの果実酒といえば、梅酒が代表的かしら。
そういえば、
実家の母も昔よく作っていたっけ。
先日実家に帰ったときには
「これは7年ものよ〜」
と言って出してくれて、
トロリとしたわたし好みの梅酒だったな。


これを機に、自分でも何か作ってみたい！


でも、梅酒を作るにはまだ少し時期が早いし・・・

いろいろ調べてみて
いちご酒やトマト酒にも興味があったけど、

初めて作る果実酒として私が選んだ食材は・・・



檸檬・レモン！！！



理由１）今の時期に手に入る

理由２）これからの時期に爽やかで美味しく飲めそう

理由３）なんといっても、完成までの時間が早い！
　　　梅酒は作ってから飲めるようになるまで2〜3ヶ月かかります。
　　　レモン酒は1週間くらいから飲めるようになるそうです。







「檸檬・レモン酒」




※この写真は、作ってすぐに撮った写真です。




＜材料＞作りやすい量

レモン　　　　　　　1kg（約10個分）
ホワイトリカー　　1.8リットル
氷砂糖　　　　　　200g


※今回のレモンは熊本県さんの有機のものを使用しました。



＜作り方＞

�@皮も使用するレモン3個はぬるま湯でよく洗って、皮をむく。
　白い部分をなるべく除いて
　実を厚めの輪切りにする。
　他のレモンも同様に切る。（他のレモンの皮は使わない）
　※白い部分は苦みの原因になるので、丁寧に取り除いた方が良いです。　



�A熱湯消毒したビンに、
　�@のレモン、氷砂糖を入れて、ホワイトリカーを注ぐ。


あとは飲めるようになるまで寝かしておくだけ♪
1週間ほどで皮を除き、1ヶ月したら実を除きます。




残りの皮と切っている時に出た果汁をコップに入れて水を注いで、
レモン水も楽しみました。
レモン水も大好き。



氷砂糖は次の日にはもう溶けてしまい、
作ってから今日で5日目。




下の方に沈んでいたレモンが浮いてきました。


1週間で飲めるようになりますが、
1ヶ月以上たった方が美味しく飲めるそうです。
待ち遠しいな〜。待てるかな＾＾