野菜ソムリエみいさんのmamaクック

プロフィール

立原瑞穂（たちはらみずほ）
8歳の娘と6歳の息子の2児の母。シニア野菜ソムリエ（野菜ソムリエ最高峰資格）、栄養士、ジュニア食育マイスター、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。親子の食育を軸とし、 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に出演。著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」

【白菜4日目】白菜とお餅のアツアツとろ～りグラタン

テーマ：ハクサイ

白菜使いきりレシピ！4日目。こちらも我が家の定番料理のひとつ。
とろ～りお餅と甘みのある白菜がよく合います。
旬の白菜を焼くことで、より甘みが増しますよ♪

★ ( 186 ) マイレピ ( 18 ) レピログ ( 0 )

材料（2人分）時間：20分

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白菜 2枚

お米加工品 2個

ハム 2枚

パウダーチーズ 20ｇ

バター大さじ１

薄力粉大さじ１

牛乳 1カップ

塩各少々

Step　1

【具材の用意】
白菜は4ｃｍ幅に切り、２ｃｍの長さに切ってフライパンで素焼きする。
ハムは横4等分に切ってから、7ｍｍ幅に切る。
切り餅は1ｃｍ幅に切る。

Step　2

【ホワイトソースを作る】
鍋にバターを入れて弱めの中火で熱し、溶けてきたら小麦粉を加えてしっかりと炒める。
粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜあわせる。
煮立ってとろみがつきたら塩・こしょうで味を調える。

Step　3

【焼く】
耐熱皿にバター（分量外）を薄く塗って
白菜・ハム・ホワイトソース・餅・白菜・ハム・ホワイトソースの順で重ね、
最後にピザ用チーズを散らして
220度に熱したオーブンまたはオーブントースターで10分ほど焼く。

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇
お鍋や漬物として食べることが多い白菜ですが、焼くことにより甘みがまします。今回のレシピでは最初に素焼きすることによって甘みを引き出すと同時に、余分な水分をとばして、仕上がりが水っぽくなるのを防ぎます。

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ハイビスカスさん
こんばんは。
コメントありがとうございます。
是非、作ってみてくださいね。

Posted by:みいさん at 2010.01.08 21:56

おいしそうううう。作ってみます。

Posted by:ハイビスカス at 2010.01.08 18:15

みいさん　

あけまして　おめでとうございます
旧年中は私事で大変お世話になりました
本年度も宜しく御願い申し上げます

新年の挨拶が遅くなって申し訳ありません
でした。

実は、体調を悪くしてまして今日になって
しまいました。首の痛みが酷くなってます
やはり。この寒さには耐え切れませんね

今日は、みいさんに御知らせです。誠に
残念ですが・・・今月いっぱいでブログを
閉じる事にしました。みいさんには本当
申し訳ない気持ちで、いっぱいです

今ブログの方で御知らせしてます。
みいさん本当、ごめんなさい。許して下さい

でも、ブログを閉じても、体調がいい時
必ず、みいさんのＨＰへ遊びに伺いますので
みいさん、私の事？忘れないで下さいね
私は、いつまでも、みいさんと御友達と
思ってますので宜しくお願いします。

Posted by:清ちゃん at 2010.01.06 10:38