2010.03.12
テーマ:パン
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おはようございます(@^^@)♪
久しぶりに抹茶あんぱんを焼いてみました* 抹茶の香りと甘〜い餡子がたまりません^^ お花の抹茶あんぱん ![]() (材料) ・強力粉・・200グラム ・ドライイースト・・3グラム ・砂糖・・25グラム ・塩・・3グラム ・バター・・20グラム ・牛乳・・130ml ・抹茶・・7グラム ・餡子 (作り方) 1 ホームベーカリーを使用する場合は一次発酵までホームベーカリーにお任せする。 手捏ねの場合は粉類をボウルに入れ混ぜ合わせる。牛乳を加えなめらかになるまで捏ねる。さらにバターを加え10分〜15分捏ねる。残り時間2分前にチョコチップとローストアーモンドダイスを加え混ぜる。生地の表面を張るように丸めラップを被せ30℃で50分発酵させる。 2 生地を分割し、かたくしぼった布巾をかけておく。(ベンチタイム15分) 3 生地を手のひらで押さえはさみで5箇所切り込みを入れる。中央部分に指でくぼみをつくる。(成形) 4 オーブンシートを敷いた天板に並べ30℃で30分最終発酵。 5 (予熱あり)200℃で12分焼く。 抹茶あんぱんのできあがり〜^^ ![]() |
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