↓46℃(RawFood)＆VegeMeal

先日は、都内にも雪が少し積もりました。
ビルの谷間に暮らす私にも
冬の行事が一つ終わり、春が生まれてきたような
節分を実感できる一日でした。

OISIXでもお馴染の雪下フルーツキャベツが届きました♪
外が寒い今の季節、野菜を雪や土に埋めて保存するのは
常識!?、逆に凍らないように冷蔵庫に入れることもあると以前に聞いて
驚いていた私ですが、そうすることで甘さもひきだされるそうです。



このキャベツは千切りにして何もつけずにおかずと一緒に
でもかなり美味しくいただけるのですが、
今日はちょっと味噌だれでできる一品をご紹介。
お酒のおつまみにも丼ものでもよく合います。



<材料>

・キャベツ　3枚ほど
・厚揚げ、または油揚げ　半分
・味噌だれ　大さじ1
・色味の野菜（パプリカ、トマトなど）
・スプラウト　またはパセリ

キャベツをある程度の大きさにざく切り（手でちぎっても構いません）、
厚揚げは半丁を食べやすい大きさに切る。
はじめに味噌だれとキャベツを混ぜ合せ、よく混ざったところで
厚揚げを入れ軽く混ぜる。
お好みで色味のあるパプリカ、トマトなども厚揚げと一緒に加えて
最後にスプラウトなどをのせると色も綺麗です。

＜味噌だれ＞
・好みの味噌　大さじ3
（赤味噌、白味噌でない普通のものがおすすめ）
・ガーリックパウダー　小さじ1
・生姜　すりおろし　小さじ2
・醤油　小さじ1弱
・ごま油　大さじ1、1/2
・メイプルシロップ（アガベまたは蜂蜜も可）大さじ1
・お好みで七味唐辛子

たれが濃すぎると感じる方は少し水を加えてのばして下さい。



こちらのメニュー、
友人の旦那様方（アメリカ人、エジプト人他）にも好評でした。
要するに、インターナショナルにも通じるお料理の一つかと思いますw

完全にRawにされたい方は、厚揚げを抜いて
人参、セロリなどをキャベツと和えて
グリーン（葉物）の上にのせていただくのも良いのではないかと思います。