Cuisine de Non 〜影山のぞみのアクティブレシピ〜

【野菜・果物が主役！】

hidehide♂さんとコラボレーションPart 2

Oisixさんのブランド体感会でご一緒したhidehide♂さんとのコラボ企画、前回の甘夏ジャムに引き続き第2弾です
パンのフィリングを私が作り、それを使ってhidehide♂さんがパンを作るこのコラボ企画

甘くないフィリングも作ってみたいと考えていてすぐに思いついたのがカレー。
カレーなら、ちょこっと手間ひまかかるけど、バイトしていたオーガニックカフェで教わった絶品カフェカレーがあるので作りたいなと思っていました。



バターとヨーグルトを使うので、このカレーメニューだけはマクロビオティックではありませんでしたが、ルーはもちろん、小麦粉も使わずに、スパイスを組み合わせて作るのですよ。
カフェでは鶏肉を使っていましたが、野菜のみにアレンジしてみました

味の決め手は『とことん飴色玉葱』と『のむトマト』かな♪



「カロリーを考えてカレーを控えた方がよいかしら。でも、やっぱりカレーが好き！ カフェカレーが食べたい！」

という方にぴったりなキレイの味方カレーかなと思います

『スパイスと飴色玉葱で作る　カフェのベジカレー』

スパイスがよく薫ります♪
辛いのが苦手な姉でも「これなら大丈夫だし美味しいね」と食べてくれました

材料(大鍋1杯分):
・にんにく　20g
・生姜　20g
・バター　40g
・オリーブオイル　100cc
・ヨーグルト400g
・塩　20g
・チャツネ　45g
・のむトマト　2袋（なければトマト缶　400ml）
・コンソメ　1個
・水　400cc
・『とことん飴色玉葱』　1回分
・ご飯　適量

[スパイス]
・ガラムマサラ　15g
・カイエンヌ　小さじ1/2
・クミン　6g
・コリアンダー　20g
・ターメリック　5g

[具]
・ジャガイモ　3個
・ニンジン　1本

[飾り]
・サツマイモ　適量
・ピーマン　適量
・ニンジン　適量
・パセリ　適量
・揚げ油　適量

下準備:
○にんにく・しょうがをすりおろしておく
○[具]ジャガイモ・にんじんは1cm角に切っておく
○[飾り]サツマイモは薄くスライス、ピーマンは5mm幅の細切り、ニンジンは薄く輪切りにして油で揚げておく。パセリは細かく刻んでおく

作り方:
1) 鍋にバター・オリーブオイル、にんにく、生姜、[スパイス]を入れ、スパイスの香りが出るまで炒めてからヨーグルトを足す
2）チャツネ、のむトマト、コンソメ、水、飴色玉葱、[具]を加えて30分煮る（中火で時々かき混ぜながら）
3)1度冷ましてから（1晩置くのがベスト）、再び温めれば出来上がり。ご飯とベジカレーをよそって、[飾り野菜]を飾って召し上がれ♪


＊のむトマトは秋田県産「桃太郎トマト」100%使用(1袋にトマト2個分)で、東急ストアでも購入でき、オススメです♪
＊スパイスやチャツネは品揃えのよい100円ショップでも購入可能ですし、[具]や[飾り]はお好みで色々お試しくださいね


このベジカレーの水分を極力飛ばし、煮沸した瓶に詰めて送ったものをhidehide♂さんがベジカレーデニッシュとベジカレーパンに変身させてくれました
hidehide♂さん、ありがとうございます！

hidehide♂のパン作り日記をぜひご覧くださいね



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