秋鮭×おかひじきで安眠☆レモンバタームニエル-Cuisine de Non ～影山のぞみのアクティブレシピ～(影山のぞみ)

【プロフィール】

影山のぞみ（カゲヤマノゾミ）

『アクティブライフナビゲーター』
【食】・【旅】・【スポーツ】の3分野を中心に、よりアクティブに楽しみながら過ごしていく為の提案をしていく案内人。野菜ソムリエの資格を持ち、ベジフルティーチャーとして、全国の小学校での食育授業やレシピ提案等に取り組む。

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2008.10.17

秋鮭×おかひじきで安眠☆レモンバタームニエル

【よく寝るごはん～安眠レシピ～】

アクティブな生活には、よく食べて、よく動いて、よく寝ること！！
よりよく寝る、つまり安眠には、1日の活動や食事のバランスが関わってきます。
このコーナーでは、安眠へと導いてくれるレシピを紹介していきますね

この秋は秋野菜・果物、そして、秋の魚が気になります♪
魚には、DHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれ、不眠改善や精神安定などの作用があるとされています

睡眠時間をどうしても長くとれない方でも、眠りの質をよくしていくことが大切。
そんな時に、安眠に誘導してくれる栄養素がその助けになってくれるでしょう。

産卵のために沿岸や河川に戻ってくるこの時期の「秋鮭」は脂がのっていて今が旬。
良質のたんぱく質やＤＨＡ、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が豊富です。

シンプルなレモンバターソテーに、Oisixさんのおかひじきを添えてみてはいかがですか？
さっと炒めるだけで簡単ですし、彩りもキレイ

おかひじきはカルシウムやマグネシウム、鉄などのミネラル分が多く含まれ、カロテン、ビタミンＣも豊富な緑黄色野菜。

カルシウムには気持ちを落ちつかせて穏かな睡眠に導く作用があり、同時にマグネシウムをとることによって、カルシウムの吸収を助けてくれます。

『秋鮭とおかひじきのレモンバタームニエル』

材料(2人分):
・鮭　 2切れ
・おかひじき　1袋
・レモン　1/2個
・バター　30g
・小麦粉　少量
・白ワイン　大さじ2
・醤油　小さじ1
・塩・胡椒　適量

下準備:
○鮭は小麦粉を薄くまぶしておく
○レモンは飾り用に少し切って、残りは絞る

作り方:
1)フライパンでバター10gを溶かし、鮭を焼き、レモン汁と白ワインをまぶしてアルコールをとばしたら、お皿にとっておく
2)1のフライパンにバター10gを溶かし、おかひじきをさっと炒めて醤油・塩・胡椒で味を調えたら1の鮭に添えて出来上がり。鮭に残りのバターと飾り用レモンをのせて召し上がれ♪

白ワインとあいそうですね♪