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Cuisine de Non 〜影山のぞみのアクティブレシピ〜

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【プロフィール】

影山 のぞみ(カゲヤマ ノゾミ)

『アクティブライフナビゲーター』
【食】・【旅】・【スポーツ】の3分野を中心に、よりアクティブに楽しみながら過ごしていく為の提案をしていく案内人。 野菜ソムリエの資格を持ち、ベジフルティーチャーとして、全国の小学校での食育授業やレシピ提案等に取り組む。

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2010.06.26

【よく寝るごはん】鯖の香ばしネギ&エシャロット焼き

鯖を香ばしく焼いたネギ&エシャロットといただきましょ♪
★ ( 15 )    マイレピ ( 0 )    レピログ ( 0 )
材料(2人分)時間:10分      印刷 印刷

さば 2切れ

ネギ 1束

エシャロット 4株

胡麻油 大さじ1

すりおろし生姜 小さじ1

白胡麻 適量

適量

糸唐辛子 適量

Step 1

ネギとエシャロットを小口切りにします。

Step 2

胡麻油を熱したフライパンでエシャロットと鯖を入れ、鯖の両面をこんがり焼きましょう。

Step 3

2にネギとすりおろし生姜を加えて炒めます。

Step 4

胡麻を加え、ネギがしんなりしたら出来上がり。お皿に盛り、糸唐辛子を添えて召し上がれ♪

【よく寝るごはん】ポイント
・鯖は、ストレスへの耐性を強めるDHA、睡眠を誘うビタミンB12、ナイアシンなどが豊富に含まれ、安眠をもたらすとされているビタミンB1が魚の中でも多く含まれています。
・ネギとエシャロットに含まれる硫化アリルが、ビタミンB1の吸収を高めてくれるとされています。


 
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