Cuisine de Non ～影山のぞみのアクティブレシピ～ - 影山のぞみ | あのひとと、おんなじレシピ [Oixi オイシィ]

【プロフィール】

影山のぞみ（カゲヤマノゾミ）

『アクティブライフナビゲーター』
【食】・【旅】・【スポーツ】の3分野を中心に、よりアクティブに楽しみながら過ごしていく為の提案をしていく案内人。野菜ソムリエの資格を持ち、ベジフルティーチャーとして、全国の小学校での食育授業やレシピ提案等に取り組む。

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2010.06.22

サーモンとレタスのエスニックとろみあん

テーマ：よく寝るごはん～安眠レシピ～

カリカリ衣のサーモンを、シャッキシャキレタスのスパイシーとろみあんでいただきます♪

★ ( 22 ) マイレピ ( 0 ) レピログ ( 0 )

材料（2人分）時間：10分

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鮭 3切れ

レタス 8枚

サラダ油大さじ2

小麦粉適量

＊水 300cc

＊クミン小さじ1/2

＊カエンペッパー（赤唐辛子）小さじ1/2

＊コリアンダー小さじ1/2

＊コンソメ 1個

片栗粉小さじ2

Step　1

鮭は1口大に切り、小麦粉と一緒にビニール袋に入れ、よくまぶします。
レタスは食べやすい大きさにちぎっておきましょう。

Step　2

油を熱したフライパンで鮭を両面こんがり焼いたらお皿に取り出しておきます。

Step　3

フライパンに＊の材料を入れて沸騰させ、レタスも加え、全体を混ぜたら、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。2にかけて出来上がり♪

高原スフレレタスのシャキシャキ感を生かすために、加熱しすぎないように、サッと火を通しましょう。
カエンペッパー（唐辛子）を仕上げにかけるとまた彩りがよくなりますよ。

【よく寝るごはん】ポイント
・鮭に豊富なDHAは、不眠改善や精神安定などの作用があるとされています。
・レタスに含まれるラクッコピコリンが自立神経のバランスを整え、眠りを誘う効果があると言われています。

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