Cuisine de Non 〜影山のぞみのアクティブレシピ〜

はじめまして！
『アクティブライフナビゲーター』の影山のぞみと申します。
これから、Oixiで食を中心としたアクティブな生活を送っていく為の提案をしていけたらと思っています。

アクティブな生活には、まず、よく食べて、よく動いて、よく寝る！
その為に、野菜ソムリエとして野菜・果物の力を生かしたレシピや旅先の食のレポートをしたり、様々な地域の畑から旬の野菜達の様子を報告したりしていきます。

はじめましての一皿として選んだのは、今月末に完成予定の眠りの冊子に掲載する安眠レシピの一つ・べジモニスープです。








安眠には1日の活動や食事のバランスが関わってきます。
野菜の力を借りて1日をスタートさせましょう♪
切って煮るだけですが、野菜そのものの甘さに驚いてもらえるはず。

●野菜の栄養・色・咀嚼効果・・・野菜はビタミン・ミネラル・カルシウム等を含み、たんぱく質や脂肪をエネルギー源として効率良く利用できるようにしてくれると言われています。
赤やオレンジ、黄色にはやる気をみなぎらせてくれる効果があるので、朝の目覚めにはそれらの色の野菜を利用しましょぅ♪
野菜本来の弾力性を残すよう大きめに切り、咀嚼回数を増やす事で脳をｼｬｷｯと目覚めさせましょうね！

材料(4人分):・人参 1本
・キャベツ 1/2個
・玉葱 1個
・水 1000cc
・コーン缶 大さじ2程度
・ウィンナー 4〜6本
・パセリ等のハーブ 適量




下準備:
○キャベツは芯を上にし、芯から包丁を入れ、4等分に切る
○玉葱は皮をむき半分にして、芯を上にし芯から包丁を入れ、4等分に切る
（野菜自身の上に伸びる力・下に根を伸ばす力をいただく為に、一つのカットで野菜全体の力をいただける切り方で）





○人参は皮ごと大きめにまわし切り
（野菜は「一物全体」というマクロビオティックの考え方から、皮ごと調理し、素材の持ち味を最大限に使いましょうね）

作り方：
1) 水を火にかけ、切った人参・キャベツ・玉葱を入れて、柔らかくなるまで煮込む(沸騰したら弱火で10分程度)
2) コーン、ウィンナーを入れて火が通ったら、器に盛り、パセリ等を飾って出来上がり。

[POINT] 煮込む時は弱火の方が野菜の旨味が出ますよ。野菜に火が通り次第火を止め、蓋をして時間を置けば、野菜の甘味がより出てきますので（電気・ガス代も節約できますしね♪）、前日の夜に作っておく事をオススメします。

Oixiのレシピエとして仲間入りをさせていただける事、とても嬉しく思い、感謝しております。
宜しくお願い致します♪