料理の時間2007.11.06
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ようこそ！チエコのおいちぃレストランへ！
料理が作れない家系に育った私（笑） その反動からでしょうか？ いつも定番と呼ばれてる家庭の味を求めてしまいます。 たとえば筑前煮！ 初めて作ったのは事務所の人達とのお花見でした。 不安でいっぱいの中 みんなの食べる表情を見つめてたっけ。 あの時の「おいしい！」という素直な言葉は忘れられません☆ というわけで今回はそんな思い出のこもった懐かしの筑前煮を オイシックスのモチモチシャリシャリ古代れんこんを使ってご紹介します！ おいちぃ！懐かしの筑前煮  材料（２人分） 鶏もも肉…150g(余分な脂肪を切り落とし、皮を下にして3cm角に切る) しいたけ…2個(軸を取って四つ割にしたら乱切りして水にさらす) れんこん(今回はオイシックスのモチモチシャリシャリ古代れんこん)…大1個(ピーラーで皮をむき、四つ割にしたら乱切りして水にさらす) にんじん…1/2本(皮をむいて乱切りにする) 絹さや…4枚(筋を取ってゆで、水にさらして斜め半分に切る。) だし汁 酒 砂糖 しょうゆ 作り方 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を表面が白くなるまで炒めたら水気を切ったれんこん、にんじん、しいたけを加える。だし汁カップ1.5、酒大さじ１、砂糖大さじ２を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で５分、しょうゆ大さじ２を加えて更に２０〜２５分煮る。木べらで煮汁がとろりとするまで混ぜたら完成！器に盛り、絹さやを飾りましょう♪ ちぃメモ 煮汁が多すぎると材料に味がからまないので 分量通りのだし汁で煮詰めてあげてください☆ |
