2008.07.14
お酒がすすむ！タパス
スペインといえば、バルで楽しむタパス。
今日は、生ハムとにんにくを刻んでマッシュルームに詰めるだけ、
調味料もいらない簡単タパスを作りました。
生ハムの旨みと塩気がマッシュルームに染み込んで、たまらないおいしさ。
お酒もすすみます！
残ったオリーブオイルも捨てないで。
バゲットにつけたり、パスタに使ったりとおいしくいただけます。
＊生ハムとマッシュルームのオイル煮＊
＜材料＞
マッシュルーム １パック
生ハム ２５ｇ
にんにく ２片
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
１．マッシュルームの軸を根元から外し、マッシュルームの内側に空洞を作る。
にんにくの皮をむき、1つは包丁の腹で潰し、もう１つはみじん切りにする。生ハムは細かく刻む。
２．１のみじん切りにしたにんにくと生ハムを混ぜ合わせ、マッシュルームに詰める。
３．小さめのフライパン（または土鍋）に潰したにんにくとオリーブオイルを１ｃｍぐらいの高さまで入れ、弱火にかける。
４．にんにくの香りが立ってきたら２のマッシュルームを入れる。時々、オリーブオイルをスプーンですくってマッシュルームの上からかけながらじっくり火を通す。
５．油のはねが激しくなり、マッシュルームの香りがしてきたらできあがり。
※写真はブラウンマッシュルームですが、白いマッシュルームでも同様にできます。
今日は、生ハムとにんにくを刻んでマッシュルームに詰めるだけ、
調味料もいらない簡単タパスを作りました。
生ハムの旨みと塩気がマッシュルームに染み込んで、たまらないおいしさ。
お酒もすすみます！
残ったオリーブオイルも捨てないで。
バゲットにつけたり、パスタに使ったりとおいしくいただけます。
＊生ハムとマッシュルームのオイル煮＊
＜材料＞
マッシュルーム １パック
生ハム ２５ｇ
にんにく ２片
オリーブオイル 適量
＜作り方＞
１．マッシュルームの軸を根元から外し、マッシュルームの内側に空洞を作る。
にんにくの皮をむき、1つは包丁の腹で潰し、もう１つはみじん切りにする。生ハムは細かく刻む。
２．１のみじん切りにしたにんにくと生ハムを混ぜ合わせ、マッシュルームに詰める。
３．小さめのフライパン（または土鍋）に潰したにんにくとオリーブオイルを１ｃｍぐらいの高さまで入れ、弱火にかける。
４．にんにくの香りが立ってきたら２のマッシュルームを入れる。時々、オリーブオイルをスプーンですくってマッシュルームの上からかけながらじっくり火を通す。
５．油のはねが激しくなり、マッシュルームの香りがしてきたらできあがり。
※写真はブラウンマッシュルームですが、白いマッシュルームでも同様にできます。
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