ステップ1

すし用飯を炊き、干ししいたけをぬるま湯でもどします いんげんと戻した干ししいたけは5mm程度にみじん切りにします しそは細い千切りに、みょうがをみじん切りにします

ステップ2

合わせ酢を全てあわせみょうがを加えて電子レンジで 1分程度加熱します 切った野菜と鶏挽肉を 大さじ１のゴマ油(分量外）をひいた鍋で 塩、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煎り煮します

ステップ3

すし用飯に合わせ酢を切るように混ぜ、炒り煮した具材を 混ぜ合わせ器に盛り付けしそを飾ります