彼も納得！酒うまレシピ - かめきちパパ | あのひとと、おんなじレシピ [Oixi オイシィ]

プロフィール

ニックネーム：かめきちパパ

兵庫県在住
うるさいお姫様２名とお弁当、命の嫁さんとの４人暮らし。
調理師免許をもつ兼業主夫。
ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります。

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2010.03.08

テーマ：魚貝類

雛祭りの日に作ったたらの芽の天ぷらです
普段、ほとんど食べない食材ですが作ってみると
ほんのり苦味があって美味しいですよ

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材料（2人分）時間：15分

Step　1

たらの芽の下の茶色の部分をぐるりと取り
外側の固い葉は取り除き水でしっかり洗って
水分を拭き取ります

Step　2

ボウルに小麦粉と冷水を（１：１）の割合で入れて箸でさっくり混ぜ合わせます
この時あまり混ぜ合わせないでざっくり混ぜるといった感じです

Step　3

１７０度の油で衣をつけたたらの芽を入れて
一回沈んでから浮き上がってきて少し色ずいたら出来上がりです

Step　4

器に盛って塩やレモン汁、麺つゆをつけていただきます

揚げすぎ注意ですよ、たらの芽の苦みや風味が飛んでしましますよ～

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