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ニックネーム：かめきちパパ

兵庫県在住
うるさいお姫様２名とお弁当、命の嫁さんとの４人暮らし。
調理師免許をもつ兼業主夫。
ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります。

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2009.12.07

白菜と海老のとろ〜リ炒め

テーマ：野菜
今回のレシピ・テーマは
<太>・旬食：「料理上手が作る 新・白菜レシピ」</太>　
白菜と海老、豚肉を炒めて中華スープにトロミをつけました
★ ( 26 )    マイレピ ( 10 )    レピログ ( 0 )
材料（2人分）時間：20分      印刷 印刷

白菜 葉4枚

剥き海老 10尾

豚こま切れ肉 ５０ｇ

人参 1cm分

青葱 1本

生姜 1片

塩、胡椒 少々

鶏がら ３００ｃｃ

醤油 大さじ１

オイスターソース 小さじ２

水溶き片栗粉 適宜

Step　1

白菜は２枚はガラスープでしんなりするまで茹でます
残りの白菜は２cm幅に切ります
人参は短冊に切り豚バラ肉は１cm幅に切ります

Step　2

生姜はみじん切に青葱は斜めに細切りにします
熱したフライパンにサラダ油を入れて生姜を加え
弱火で炒めます
いい香りがしてきたら豚肉、人参を加え中火で炒めます

Step　3

海老と白菜、青葱を加えて強火で炒めます
塩、胡椒をし鶏がらスープを加え少し煮込んで
醤油とオイスターソースを加えます

Step　4

水溶き片栗粉でトロミをつけます
器に（１)の白菜を敷き（４）を盛って出来上がりです

＊トロミは少し固めにつけるほうがいいですよ〜
ポイントは白菜を切らずに中華スープで煮て底に敷いています
食べ終わりにこの白菜が具材のスープを
吸って美味しくなってるんですよ〜（ここが新レシピ？）
 
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