彼も納得！酒うまレシピ

調理時間　４０分　　（４個分）

本日は、ハンバーグです

ハンバーグの作り方は、もう皆さんご存じでしょうが

我が家の作り方をご紹介させていただきます

我が家は基本的に牛ミンチ１００％で作ってます

合挽きミンチも美味しいんですがなぜか

我が家は牛肉なんです（笑）

材料

牛ミンチ肉・・・　　　　　　　　　　　　４８０ｇ
玉葱・・・　　　　　　　　　　　　　　　　１個
パン粉＋牛乳・・・　　　　　　　　　 1/2カップ
卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　　 　１個
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 少々
ナツメグ・・・　　　　　　　　　　　　　 小匙１

作り方

１．玉葱は細かいみじん切にします

２．ボウルに牛ミンチ、卵、玉葱、パン粉
　　牛乳を全て入れてよく混ぜ合わせます

３．混ぜている手が、脂で白くなる程度まで混ぜます

４．混ぜた生地は４等分にして小判形にし冷蔵庫で
　　３０分ほど休めます

５．熱したフライパンに、サラダ油を少量入れて
　　ハンバーグに生地を入れ中火で焼きます

６．写真の色くらいまで焼けたらひっくり返して
　　極弱火にして蓋をし蒸し焼きにします
　　途中、肉の脂が出ますのでキッチンペーパーで
　　よく拭き取ってくださいね
　　そうすれば、焦げにくいですよ

７．ハンバーグに串を数か所刺して透明の液が出てきたら
　　おおよそ中まで火が通ってますよ
　　お皿に盛ってお好みのソースをかけていただきます

＊極弱火で蓋をして脂分を取りながら焼くのがポイントですよ