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Profile
有坂翔太(ありさかしょうた)
有坂翔太(ありさかしょうた)
1983年5月31日生まれ
B型
大阪府出身、岡山県育ち。

大阪府・辻学園ＴＥＣ日本調理師専門学校卒業後、大阪の創作フレンチ店の料理長を経て、上京。
表参道の「ＳＴＡＩＲ」、原宿の「ＧＡＲＣＯＮＮＩＥＲＥ」に勤務後、現在は銀座のGENIUS PROJECT(salon de G)にてパーティー＆ケータリングのプロデュースを勤める。
07年4月には自身のレシピ本“有坂翔太のＬＯＶＥごはん”(竹書房)を出版。

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2008.01.16

市販のルーで美味しく作る

市販のルーを使って

美味しいクリームシチューを作りました

ポイントは玉葱の炒め具合です

ではいってらっしゃい

まず玉葱です
出来るだけ薄くスライス
これは玉葱２つ分です

フライパンで弱火で炒めます

このとき２つまみの塩を入れてください

味は付かないので大丈夫です

段々、色が付いてきます

でもまだまだですよ



はい。
このくらいまで炒めます

玉葱の甘み旨みがしっかり出てます

僕は玉葱のジャムと思ってます



このくらいでこまかく切った人参。

でかい人参苦手なので細かく切ってます　笑

あとマッシュルーム。



かるく混ぜる？炒める？程度

ここでフライパンから鍋に変えて水を加えます。

ここで更に美味しくするために

こないだの海老のダシを２００ｃｃくらい入れました


沸騰したら市販のルーを入れます



以上出来上がり


普通のルーで美味しい作り方でした




青い野菜　大きい野菜はあらかじめ

塩茹でします

そのほうが煮崩れる事が無く　青いものは青いままで綺麗なシチューになります


ほなほな
 
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