レシピ特集「トロなす（白なす）」編　クスパ・Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）コラボレーション企画　日曜日のつくりかた　～地場野菜で自宅ブランチ～ - レシピ、料理、あこがれのあの‘ひと’につながるレシピブログポータルサイト・Ｏｉｘｉ[オイシィ]

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1,200件以上の教室を掲載している日本最大級の料理教室紹介サイト「クスパ」と「Ｏｉｓｉｘ（おいしっくす）」がコラボレーションしたこの企画（前回の特集はこちら）。
お家にゆったりとした時間が流れる日曜日。家族みんながダイニングに集まって、美味しいブランチができたら・・・
そんな思いをこめて、クスパに集まる料理教室の先生２０人が、ちょっと珍しくてとびっきりおいしい野菜を使って、日曜日のブランチにぴったりのメニューをみなさんにご提案します。
今回は、Ｏｉｓｉｘで“リバベジ”という愛称で大人気の伝統野菜の中から、「トロなす（白なす）」と「おかひじき」をピックアップ。
先生たちによって、さらにおいしくオシャレに仕上げられたレシピたち。いますぐお料理教室に通いたくなった方にも朗報！各先生の料理教室についても、チェックできますので、お見逃しなく！　　→「クスパ」についてはこちら

■白なすのレシピはこちら

白なすの冷やし素麺風

肉質が柔らかい白なすの特徴を生かし、細切りにして茹で、冷やし素麺風に仕上げました。薬味を合わせてさっぱりいただけます。 →レシピはこちら

講師名安齋　花子
教室名 Food Mate Kitchen

東京メトロ丸の内線・南阿佐ヶ谷駅。懐石料理がベースの創作和食を学べる教室。託児ルームを併設。

焼きなすと豆腐のアイスクリーム

香ばしく焼いた白なすと、レモンの酸味がよく合うさっぱり味のデザートです。お豆腐を使っているので低カロリー。ブランチの締めくくりに。 →レシピはこちら

講師名宇留賀　めぐみ
教室名うるがめぐみ料理サロン

都営大江戸線、西武池袋線・練馬駅より徒歩1分。｢気軽にちょっと気どってみる」がコンセプトのサロン。

クロスティーニ　白なすのタルタル

オーブンでグリルした白なすは、包丁でたたくとキャビアの様な食感に。なすと相性のよいミントを合わせれば、甘くさわやかな香りが口に広がります。 →レシピはこちら

講師名大神　美奈子
教室名丘の上のイタリア料理教室　Sale＆Pepe

小田急線・読売ランド前駅。野菜やハーブ・スパイスがたっぷりのイタリア郷土料理が学べます。

豚肉と白なすのラグーソース

トロっとした食感の白なすと、ゴロゴロ食べ応えのある軟らかい豚肉を満喫できる、南イタリアのラグーソースです。 →レシピはこちら

講師名大庭　麗
教室名イル・クッキアイオ　イタリア料理教室

JR中央線・吉祥寺駅。イタリアらしさにこだわった料理教室です。料理の小さなコツを丁寧に解説します。

白なすのからすみの温かいサラダ
	優雅な日曜日のブランチタイムにぴったりな贅沢メニュー。白なすのうまみと、からすみが絡み合う、あたたかいサラダです。 →レシピはこちら講師名金子　はるみ教室名 SAN FELICE 横浜市営地下鉄・舞岡駅。自然に囲まれた環境の中で家庭料理、おもてなし料理を学べます。

白なすのポタージュ、タイム風味

とろりとした白なすと牛乳、生クリームがよく合うリッチなポタージュスープをタイム風味に仕上げました。パンと合わせたい一品です。 →レシピはこちら

講師名河合　寧子
教室名 cooking in トラテーザ

京王線・千歳烏山駅より徒歩1分。少人数制で、オーガニック食材を使った各国料理やパンを教えています。

白なすのマリネ

白なすの食感と甘みが美味しい、簡単なマリネです。白なすの柔らかさを活かし、生のまま使いました。シンプルな料理なので素材のよさが引き立ちます。 →レシピはこちら

講師名キノ　ケイコ
教室名キッチンスタジオ　juillet

田園都市線あざみ野駅より徒歩3分。家庭でレストランの味を、をコンセプトにした少人数制料理教室です

白なすのパフ
	白なすの優しい甘さとメレンゲのフワフワ感がマッチした、軽い食感のパフです。ワインにピッタリのおつまみです。 →レシピはこちら講師名小春教室名小さな料理教室　N's kitchen 京成本線・谷津駅より徒歩3分。「おいしく！楽しく！簡単に！」をモットーにした家庭料理レッスン。

ラタトウユクスクス

白なすをフレンチの野菜煮込みラタトウユに。クスクスを混ぜてて冷やせばアペタイザーのような仕上がりに。魚のムニエルの付け合せにも。 →レシピはこちら

講師名佐藤　桂子
教室名佐藤桂子クッキングサロン

東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩1分。フランス料理をベースにしたおもてなし料理。月1回託児クラスも。

夏野菜のポリネシアンカレーマリネ

色とりどりの夏野菜をスパイシーなカレーマリネにしました。タップリの野菜で夏の疲れた体にビタミン補給。おしょうゆとはちみつが味のポイントです。 →レシピはこちら

講師名高橋　みきえ
教室名 MellowFood

東急東横線・自由が丘駅。かわいいカフェで「楽園ごはん」をテーマにした教室を開催しています。

ポークソテー、トローリ白なす添えバジルソース

晩夏のミニトマトと初秋のぶどう、バジルソースを使ったポークソテー。白なすを添えることで全体が優しい味に。食材の旨みと食感を味わえる料理です。 →レシピはこちら

講師名本藤　房子
教室名 HONDO　料理教室

都営地下鉄新宿線・本八幡駅。家庭料理、おもてなし料理をアットホームな雰囲気でレッスンします。

白なすのソテーおかひじき添え

白なすをバルサミコで風味づけて焼き、おかひじきを添えました。なすのとろっとした食感と、おかひじきのシャキシャキとした食感が同時に楽しめます。 →レシピはこちら

講師名道下　明日香
教室名 ef

横浜市営地下鉄グリーンライン・都筑ふれあいの丘駅。パンとパンに合う簡単なお料理の教室。

クスパは、「個人宅で開催している、少人数制の料理・パン・お菓子教室」を中心に、1,200件以上の教室を掲載している日本最大級の料理教室紹介サイトです。

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