SugarLab. 美味しい実験室♪

【下準備】
�@白アスパラはピーラーで皮をむき１センチの小口切りにする。
�Aじゃこは乾煎りしておく。
�Bそら豆は塩を入れた湯で硬めにゆでて皮をむいておく。
�C玉ねぎ・ニンニク・パセリはみじん切りにする。
�Dコンソメキューブを溶かしたスープを５００ｃｃ用意する。

鍋にオリーブ油とニンニク・玉ねぎを入れ焦がさないように炒めて、白アスパラも加えて炒める。
洗わない米も加え、米の色が白濁してきたら白ワインを注ぐ。白ワインの水分がなくなったらコンソメスープを４回に分けて注いでいく。

茹でたそら豆を加え軽く混ぜ、生クリームをここで加える。
しょう油・塩・少量の粉山椒で味を調える。

器に盛り、上から乾煎りしたじゃこと刻んだパセリをのせ、お好みで粉山椒を少量ふりかける。