SugarLab. 美味しい実験室♪

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佐藤紀子(Sugar)
食卓クリエーター。07年よりアメリカ・サンディエゴでおもてなし料理&テーブルコーディネート教室SugarLab.を主宰。SugarLab.東京クラスはキャンセル待ち500名を超えるサロンに。2011年12月「よろこばれるおもてなし上手の料理とスタイリング」を出版。夫と2匹のMix♂犬とのスローライフをEnjoy中。

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2011.12.27

【菜の花とえびのワイン蒸し】

材料をすべて入れて蒸し煮にするだけ!
おせち準備であまった魚介や三つ葉などで気軽に作ってください。
鍋のまま出来立てをテーブルへ♪
★ ( 37 )    マイレピ ( 3 )    レピログ ( 0 )
材料(2人分)時間:15分      印刷 印刷

菜の花 1束

有頭えび 4尾

つぶ貝 (むき身ボイル) 2個

にんにく (スライス) 1片

白ワイン (★) 200cc

無塩バター (★) 10g

 (★) 小さじ1/6

白だし (★) 小さじ1/2

Step 1

蓋付のホーロー鍋に菜の花の芯の部分とにんにくスライスを敷き、上にえび・つぶ貝をのせて塩をする。白ワインを注ぎ蓋をして中火にかける。

Step 2

@が沸騰したら蓋を開け、菜の花の葉の部分と★のバターと白だしを加えて再び蓋をして1分蒸し煮にする。出来上がり!

バゲットやチーズを添えてワインのお供にどうぞ!
にんにくの代わりにしょうがのみじん切りを加えると和風の味にしあがります。


 
 
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