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優しい香りの漂うキッチン

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小野　孝予（オノ　タカヨ）
フードコーディネーター、ソムリエ、きき酒師
自宅で料理教室を開いています。生徒さんに人気のメニューは、手軽な食材で簡単に作れるちょっとおしゃれな美味しいお料理。
それから毎回、料理に合わせたテーブルコーディネートも好評です。
あとは大好きなワインに合わせて、お料理を楽しんでいます。
ブログ　http://ameblo.jp/qualia-yokohama/

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Takayoのブログ
料理教室　qualia(ｸｵﾘｱ)

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2012.04.03

カラフルピクルス

テーマ：FMサルース紹介レシピ
カラフルなお野菜を甘酢で漬けたピクルスです。
可愛い抜き型で野菜を抜けば、キュートなお料理でテンションアップ♪
数日は日持ちもし、行楽弁当にも最適です！
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材料（2人分）時間：60分以上      印刷 印刷

にんじん ２cm分

セロリ １/４本

かぶ １/２個

赤パプリカ １/４個

黄パプリカ １/４個

ブロッコリー 少々

＊米酢 ５０ｃｃ

＊水 ７０ｃｃ

＊砂糖 大さじ２

＊塩 小さじ１/２

＊ローリエ １枚

＊黒粒こしょう ５粒

Step　1

＊印のピクルス液の材料を全て鍋の中に入れ、一度沸騰させたら
冷ましておく。

Step　2

野菜は一口大の食べ易い大きさにし、塩、酢（分量外）を入れた湯でさっと茹でる。

Step　3

１のピクルス液と２の野菜を密閉容器に入れ、冷蔵庫で３〜４時間以上保存する。

ブロッコリーは長くつけておくと変色します。
綺麗な色に仕上げたい場合は、食べる前にさっと
ピクルス液に漬けて下さい。。
お子様向けの味付けなので、少し甘めになっています。
砂糖の分量はお好みで調節して下さい。
クリックして頂けたら、嬉しいです♪
 
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 ジャンル別>  お弁当   ジャンル別>  副菜   ジャンル別>  野菜 
 
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