こないだ、オイシックスさんから届いた野菜を箱から出して仕分けしてたら、すぅがやってきた。

無造作に置かれていた調理台にあったそれを見て、得意の英語を披露してくれたわけ。




「キューカンバー！キューカンバーだ！でっかいキューカンバー！」


あんまり得意げなんもんで、訂正するのにも気を使うんだわーこんなとき。
「あっ！
すぅちゃん、英語よ〜く知ってるんだねーー
キューカンバーってなあに？
母さん知らないから教えて〜

え？
キュウリのことなんだ！
すぅちゃん、キューカンバー好きなの？
わーそうなんだ！
すごーーいヽ(´▽｀)/
（以下省略）」

ま、似てるけどねヽ(´▽｀)/


しかもせっかく教えた「ズッキーニ」って単語も、たぶん２分くらいで忘れ去られてしまう運命にあるんだけどねil||li _|￣|● il||li



ズッキーニって小洒落た野菜を母さんが初めて食べたのはたぶんオッサレーなレストランで、だったんだろうけど、「だったんだろうけど」って言うくらいだから最初は食べたことに気がつかず食べてた。
ラタトゥイユだったか、それともミネストローネみたいな具沢山のトマトベースのスープだったか。
とにかくたくさ〜〜〜んのそのほかの野菜に紛れてて、しかも特にクセらしいクセもないし、あれ？キュウリ？違うな、芋っぽいキュウリ？みたいに思ってたかも。
いや、正直に言おう、存在自体に気がついてなかったよ、母さんは。
だからあってもなくても別に特に気にするほどじゃないなーなんて思ってた。



ゴメンよ、ズッキーニ(；´Д｀)ノ
あのときはゴメン。



ズッキーニの美味しさに気がついたのって、実はここ２〜３年ほど。
このビミョ〜な歯ごたえがたまらん！のでございます。

瑞々しさを生かして、トッピング（マヨだの、チーズだの）グリルでさっと焼いて食べるのが母さんのお気に入りなんだけど、今日はちょっと和風の食材に合わせて。
和風の食材だけど、味付けはちょっぴり洋風なので、子どもたちの食いつきもいい一品です。


「ズッキーニとひじきのペペロンチーノ」

材料
・ズッキーニ　１本
・ニンニク　１片
・オリーブオイル　大１
・タカのつめ（輪切り）　少々
・ひじき（乾燥）　２５ｇ
A
・固形スープのもと　１／２個
・白ワイン　大１
・醤油　大１
・塩　少々

バター　１０ｇ

作り方
１）ひじきはたっぷりの水で戻す。ズッキーニは５ミリほどの厚さにいちょう切りにする。ニンニクはみじん切りに。

２）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたらズッキーニを入れていためる。塩少々を振って下味をつけ、ここへ戻したひじき、タカのつめを入れてさらにいためる。

３）Aをくわえて炒め煮にし、仕上げにバターを落として香りをつける。

・ズッキーニの選び方
ズッキーニの旬は夏から秋。皮にハリがあってつやつやと美しいもの、太さが均一なものを選んでね。切り口が瑞々しいこと。
・保存は
ビニール袋に入れて、冷蔵庫へ。
・調理のポイント
ズッキーニは油との相性がよく、加熱すると柔らかく甘みを増します。母さんはさっと炙るくらいの焼き加減で食べる半生ズッキーニも大好き。ちなみに皮も美味しいので皮付きのまま調理。
・栄養
ビタミンA、ビタミンCなど。カボチャの仲間の中ではカロリーも少ないんですって。