梅雨の晴れ間にちょっぴり「夏」を感じる今日この頃・・・

今日の関西地方の予想最高気温は、なんと３１度！
今年最初の真夏日になるかも・・と、さっきお昼の天気予報のお姉さんが言っていました。




ってか、なかなか更新できなくってｽﾐﾏｾﾝ（汗）
めっちゃ久しぶりになってしまったー

すっかり６月も中旬。
あと一ヵ月後には、長くて長い、恐怖の夏休みが始まります。
朝ごはんを食べさせ、片付け終わった〜〜〜と一息つく間もなく
「腹減ったーーーー
昼ごはん、なにーーーー」
と、騒ぎ立てる子どもたちの要望に、一分一秒を争いつつ、一刻も早く応えるために、お母さんはお昼ご飯も手早くチャッチャと、そして栄養タップリに作ってあげないといけませんね。

手早く。


しかも暑いからそれなりに食欲をそそりつつ。


さらには栄養もそれなりに。





ってなわけで、我が家でよく登場するのが素麺！
ただの素麺じゃ２日で飽きちゃうけど、うちの素麺は日替わりなのでなかなか飽きないのも魅力的（笑）

ちなみに昨日のお昼はこんな感じでした（昨日は中学校と幼稚園がお休みだったのでね）。


こちらは兄ちゃんとすぅが食べたバージョン。
素麺の茹で汁で一緒に茹でちゃった豚肉（シャブシャブ用が良かったんだけど、無かったので切り落とし肉で失礼）、それに青ネギの塩ダレをたっぷり、市販の揚げ玉。
これにめんつゆをかけて、ガーッとかき混ぜていただきます。

青ネギの塩ダレは、熱したごま油のおかげでネギの辛味も飛んでとってもマイルド。
うどんにも、もちろんラーメンにも、焼肉にも、いけます（なーちゃんはご飯にのせて食べてます）。



そしてあっさり系がお好みの母さんはこちらのバージョンを。

セロリ、梅干し、塩昆布、オリーブオイルで作る、あっさりな素麺。
食欲減退気味の母さんも、うっかり全部食べてしまいました（うっかり、ね、うっかり。食べるつもりじゃなかったのに、あわよくば）。

昨日はこれに、ひじきのベーコンいためとチーズをたっぷり乗せた、ピザを一緒にしてみんなでお昼ご飯にしました。



青ネギの塩ダレはコチラに詳しいレシピがあります→こっち
セロリの素麺はコチラに詳しく→こっち
ひじきのベーコンいためはコチラに→こっち


さ、美味しく食べたら午後からも頑張りましょ。