今日も引き続き、クリスマスのパーティー料理のテーブルからの一品を。
めっちゃ簡単にできるのに、とても手が込んでいるように見えちゃうという優れものです。


＋＋ビーフシチューのパイ包み焼き＋＋

作り方（4人分）
炒め赤玉ねぎペースト（200g）　×２
牛すね肉　400g
人参　1本
マッシュルーム　1パック
ニンニク　１片

A
赤ワイン　大３
固形スープの素　2個
水　２００ｃｃ
ダイストマト缶　1缶
ローリエ　2枚
砂糖　大2
醤油　大1
塩　小１/３

バター　大２
小麦粉　大３
塩胡椒　適量

冷凍パイシート（冷蔵庫で解凍しておく）
B
卵黄　1個
水　大2

作り方
１）人参は食べやすい大きさに、マッシュルームは薄切りにする。ニンニクは包丁の腹で叩き潰す。牛肉は塩胡椒を振る（今回はオイシックスさんの牛スネ肉を使用しています。カットされて使い勝手がよかったですよ）。

２）圧力鍋にバターを敷き、強火で牛肉を焼く。
全ての面に焼き色がついたら中火にし、ニンニク、玉ねぎペーストを加えてざっと炒め、さらに人参、マッシュルームを加えてさっと炒める。ここへ小麦粉を振って少し炒める。

３）全体が混ざったら、Aを加えて蓋をする。圧力が掛かったら弱火にして15分加熱、その後蓋が自然に開くようになるまで予熱で蒸らす。
蓋が開くようになったら、蓋を取り、底からかき混ぜて弱火で10分ほど煮込んでシチューの出来上がり（焦げ付かないように注意）。
ここで味見をして調整してね。

４）ココット皿やスープ皿など（耐熱皿）にシチューを盛り、パイシートを被せてBを合わせたもの塗る。210度に予め予熱しておいたオーブンでパイ生地が膨らんでこんがりと色づくまで（15〜20分）焼いて出来上がり。




炒め玉ねぎ、めっちゃいい仕事してますヽ(´▽｀)/
自分でやると時間が掛かるけど、これならかなりの時間短縮！
食欲をそそる玉ねぎの甘い香りに、クラクラしてしまう一品です。

（シチューは前日に作っておくともっと当日は楽に出来るかも・・・）