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米国発、野菜ソムリエ、美容料理家。酵素栄養学を学び、世界の野菜料理、自然治癒力を高める美容食などを日々研究。その他、世界のママたちと世界の伝統料理を学ぶ【インターナショナルクッキングクラブ】を主宰。４００種ほどのレシピを書いた【世界の野菜レシピ】も好評発売中。

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簡単でおいしい世界の野菜ごはんレシピを紹介しています！

2012.03.08

ストウブ鍋で、出汁いらずお味噌汁。

テーマ：日本料理　レシピ
だし汁やだしの素を使わずに作る簡単お味噌汁。
ホーロー鍋で作るとあっと言う間に完成です。
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材料（2人分）時間：10分      印刷 印刷

椎茸 １枚

チンゲン菜 １株

だし昆布 （あれば） 3cm

水 ２カップ

味噌 大さじ２〜

生姜 （お好みで） 少々

Step　1

椎茸は細切りに、チンゲン菜はザク切りにし、茎と葉の部分を分けておく。

Step　2

鍋に水と椎茸、だし昆布を加え火にかけ沸騰したらだし昆布を取り出す。（中火）チンゲン菜の茎を加え２〜３分さらに煮る。

Step　3

チンゲン菜の茎が軟らかくなったらチンゲン菜の葉も加えさらに２分ほど煮て、弱火にし味噌を溶かし入れる。器に注ぎ、好みで最後におろし生姜を加えれば完成です。

チンゲン菜がなければ小松菜やほうれん草でも。
味噌は麦味噌を使いました。味噌の量は味をみて調整する。
生姜はお好みですが、加えるとピリッとアクセントが出ておいしいです＾＾
 
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