アレルギーと家族ごはん、時々おやつ。

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岩熊　ゆき　　　　　　　　　　　　　　次男の食物アレルギーをきっかけに、家族でおいしく食べられる身体にやさしいレシピを提案中。　　　　アレルギー対応でもできるだけ簡単で作りやすいレシピ作りを心がけています。　　　　　　　　　　　　　　　　　

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栗ぬ（抜）きんとん

テーマ：卵・乳製品・小麦を使わないおやつ

栗きんとんのまわりのお芋が好きって人、多いと思います。
せっかく残った甘露煮のシロップ。栗ぬきでもおいし～いきんとん、作っちゃいましょ！

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材料（4人分）時間：20分

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さつまいも大きめのもの１本

栗の甘露煮１びん分

塩少々

Step　1

さつまいもは蒸して皮をとりのぞき、つぶす。
（フライパンか広口の鍋で蒸し煮にしても早くできます）

Step　2

鍋に１のさつまいもとシロップを入れ、弱火にかけながら練り混ぜる。
水分が足りないようなら、様子をみながら水を少しずつ加える。

Step　3

ぽってりしてツヤがでてきたら、塩少々加えてひと混ぜし、火を止めてできあがり！

Step　4

ラップか、固くしぼったガーゼで茶巾にしても。

シロップやお水の量は様子を見ながら加減して下さいね。
アバウトでもけっこう大丈夫です。
お正月用のちゃんとしたのは、くちなしの実を入れて色出ししますが、
シロップにもあらかじめ入ってるものが多いので、入れなくても十分。
お砂糖も加えず、シロップの甘さだけであっさり仕上げました。

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卵・乳製品・小麦を使わないおやつ (12)

2009年09月