ママとこどものほくほくほっぺ

材料は野菜、味付けは塩・胡椒だけの
具だくさんポタージュスープ。

時間が無いときや 離乳食用には具無しでスープのみでも
充分おいしいですよ♪
う〜ん　とろとろ〜〜〜♪

『具だくさんの人参ポタージュ』

＜約4人分＞
ベース・・・・人参3本、玉葱1個、牛乳400cc、水500cc、
　　　　　　　バター15g、塩小さじ1、胡椒少々
具・・・・・・人参1本、玉葱1個、セロリ1/2本、水煮金時豆60g、塩小さじ1
トッピング・・生パセリみじん切り　

1　具の材料を用意します
　　人参(皮付きのまま1.5cm角)、玉葱(1.5cm角)、
　　セロリ(筋を取って1.5cm角)、水500cc、塩小さじ1を
　　鍋に入れて煮ます。野菜がやわらかくなったら、
　　野菜はザルにあげ、茹で汁はとっておきます

2　ベースを作ります
　　玉葱(繊維と直角方向に薄くスライス)を、バターで炒めます
　　塩小さじ1とローリエも加えてください

3　玉葱が少し色づいてきたら、人参(皮付きのまま5mm程の輪切り)と
　　1の茹で汁を加えてフタをして中火で20分程煮ます
　　（水の量が少なければ足してください）

4　人参がやわらかくなったら火を止めてミキサーに移し、スイッチオン！
　　まわりにくければ牛乳を加えながら回し、なめらかなペースト状にします

5　鍋に戻して残りの牛乳と1の野菜、水煮金時豆を加えてあたためます
　　味見をして塩、胡椒で整えて、できあがり！
　　パセリを散らせば、その香りがいいアクセントに♪　　

・具は他にもブロッコリー、カリフラワー、じゃがいも、コーン
　さつまいも等お好みで。　タラやサーモンもよく合います♪
・玉葱を炒める時にカレー粉を少しいれても美味しいです